Malo što tako miriše na dom kao svježe pečena štrudla s makom. Ovaj klasični kolač je jednostavan, a raskošnog okusa, zbog čega je omiljeni gost na stolu.
Uz nekoliko osnovnih koraka i malo strpljenja, svatko je može pripremiti kod kuće.
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 80 g šećera
- 80 g maslaca (otopljenog)
- 2 jaja
- 1 paketić suhog kvasca (7 g) ili 20 g svježeg
- Prstohvat soli
- Naribana korica limuna (po želji)
Nadjev od maka:
- 250 g mljevenog maka
- 200 ml mlijeka
- 120–150 g šećera (po ukusu)
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice meda
- 50 g maslaca
Priprema:
- U mlako mlijeko stavite kvasac i žlicu šećera, pustite da se zapjeni (5–10 min).
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol i koricu limuna. Dodajte jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
- Umijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte i pustite da se diže 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
- Zakuhajte mlijeko, dodajte šećer, vanilin šećer i maslac.
- Dodajte mak i med, miješajte dok se ne zgusne (2–3 min). Ohladite nadjev.
- Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik na 0,5–1 cm debljine.
- Rasporedite nadjev po površini, ali ostavite 1–2 cm ruba. Pažljivo zarolajte, stisnite krajeve i prebacite u lim za pečenje (tepsiju).
- Ostavite još 15–20 min da odstoji.
- Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta, dok štrudla ne dobije lijepu zlatnu boju.
- Po želji, nakon pečenja premažite je maslacem i pokrijte krpom da omekša.
Scena.ba