Razgovor s bakom, tih i dragocjen, pretvorio se u pravo putovanje kroz vrijeme – ravno u novogodišnje noći prije 50/ ak godina u nekadašnjoj Jugoslaviji. Dok su razgovarale o obvezama koje stižu pred kraj godine, spomenula joj je kako planira novogodišnje slavlje kod kuće i dvoumi se oko cateringa. A onda je spontano postavila pitanje koje je otvorilo vrata uspomena: što se nekada pripremalo za doček Nove godine?
Baka se tada prisjetila vremena kada se slavilo skromno, ali s puno truda i strpljenja. Objasnila je kako se pripremalo ono što se imalo, bez prigovora i s osjećajem da je to sasvim normalno. Ruska ili francuska salata bila je neizostavna, a pripreme su počinjale mjesecima ranije. Još u studenome znalo se stajati u redovima kako bi se nabavila staklenka majoneze, koja se čuvala sve do novogodišnje večeri.
Za novogodišnju večer pripremala se ruska salata, pekla se janjetina s krumpirom, iznosilo se suhomesnato za mezu, a na stolu su se našli i domaći kolači i torte. Mandarine i naranče bile su prava rijetkost pa su se djeci davale kao poseban blagdanski dar, umjesto paketića, prenosi portal Dnevno.
U nastavku je opisano što se najčešće nalazilo na novogodišnjoj trpezi u doba Jugoslavije:
Ruska salata
Bez ruske salate nije bilo slavlja. Povrće se kuhalo posebno – krumpir, mrkva i grašak, dok su se kiseli krastavci uzimali iz domaće zimnice. Umjesto šunke koristilo se posebno odvojeno bijelo pileće meso, jer piletina tada nije bila lako dostupna kao danas.
Pečena janjetina s krumpirom
Najmekši i najbolji komadi janjetine čuvali su se upravo za ovu prigodu. Pečeni u pećnici s krumpirom činili su glavno jelo, uz dodatak domaćeg hrena, sira ili kajmaka.
Domaći sir i kajmak
Bijeli mrs nabavljao se na selu, kod rodbine, i iznosio na stol samo u posebnim prigodama, poput novogodišnje noći.
Reforma torta
Torte su bile kraljice blagdanskog stola, a reforma torta jedna od najomiljenijih. Pripremala se prema provjerenim receptima i od kvalitetnih sastojaka te je predstavljala vrhunac svečane večere.
U tim vremenima nije bilo obilja, ali je bilo zajedništva. Upravo su trud, strpljenje i toplina doma davali poseban okus novogodišnjoj noći, zbog čega se takva slavlja pamte i danas.