Sacher torta je klasična slastica poznata po bogatom čokoladnom okusu i finom sloju džema od marelica. Iako mnogi misle da se klasična varijanta pravi samo s jajima i mlijekom, posna verzija može biti izuzetno sočna i kremasta, čak i ljepša od “mrsne” (pripremljene sa životinjskim namirnicama).
Posni recepti ne moraju biti jednostavni ili “dosadni” – upravo suprotno, uz pažljivo odabrane sastojke, svako parče može biti pravi užitak za nepce. Ova posna Sacher torta idealna je za dane posta ili za sve one koji žele laganiju verziju omiljenog kolača, a pritom se ne žele odreći intenzivnog čokoladnog okusa.
Vrijeme pripreme je 65 minuta (plus tri sata hlađenja).
Sastojci:
Za biskvit:
- 200 ml soka od svježe cijeđene naranče (2 srednje naranče)
- 200 ml kisele vode
- 100 ml ulja
Tekst se nastavlja ispod oglasa
- 200 g smeđeg šećera
- 3 žlice džema od marelica
- 300 g brašna
- 100 g kakao praha
- 1 vrećica praška za pecivo
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g margarina
- 2 žlice ulja
Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte tekuće sastojke – sok od naranče, kiselu vodu i ulje – sa smeđim šećerom, sve dok se šećer potpuno ne rastopi. Dodajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo te vilicom sjedinite smjesu dok ne postane gusta i ljepljiva. Ulijte smjesu u prethodno pripremljen kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Nakon pečenja, ostavite biskvit da se potpuno ohladi, pa ga pažljivo prerežite na pola.
Premažite donju polovicu s pet punih žlica džema od marelica, zatim stavite gornji dio biskvita i premažite džemom s vrha i sa strana torte. Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći kako bi se džem lijepo upio i torta postala kompaktna i sočna.
Za čokoladnu glazuru, istopite čokoladu s margarinom i uljem na laganoj temperaturi dok ne dobijete glatku masu. Prelijte tortu glazurom ravnomjerno po vrhu i stranama. Ostavite da se glazura stisne prije posluživanja.
Scena.ba