Lagane, prozračne i mirisne krafne ne moraju se uvijek pržiti u dubokom ulju.
Pečene u pećnici, one su savršen izbor za sve koji žele domaći kolač s manje masnoće, a da se pritom ne odreknu onog prepoznatljivog okusa djetinjstva.
Potrebni sastojci:
- Glatko brašno: 500 g
- Mlijeko: 250 ml
- Suhi kvasac: 1 vrećica
- Šećer: 80 g
- Jaje: 1 komad
- Ulje: 60 ml
- Vanilin šećer: 1 vrećica
- Limunova korica: od 1 limuna
- Sol: prstohvat
- Marmelada i šećer u prahu: po potrebi (za punjenje i posipanje)
Priprema:
- Aktivacija kvasca: Zagrijte mlijeko da bude mlako, dodajte kvasac i žličicu šećera pa ostavite desetak minuta da se zapjeni.
- Miješenje tijesta: U većoj posudi pomiješajte brašno, ostatak šećera, vanilin šećer, sol i naribanu limunovu koricu. Dodajte jaje, ulje i pripremljeni kvasac pa zamijesite glatko i mekano tijesto.
- Dizanje: Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen (oko 45 – 60 minuta).
- Oblikovanje: Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 1,5 cm. Kalupom ili čašom izrezujte krugove i slažite ih u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ostavite ih da miruju još 15 – 20 minuta kako bi dodatno narasle.
- Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok krafne blago ne porumene.
- Punjenje: Kada se krafne malo ohlade, pomoću slastičarske šprice napunite ih marmeladom po izboru (od šljiva, marelica ili šipka) i obilno pospite šećerom u prahu.
Mali savjet: Kako bi krafne dobile ljepši sjaj, prije pečenja ih možete premazati s malo otopljenog maslaca.
Scena.ba