Istraživanje povezalo umjetno sladilo sa zgrušavanjem krvi, infarktom i moždanim udarom

Ideja je bila da se u krvi probaju pronaći kemikalije ili spojevi koji bi pomogli u predviđanju rizika od srčanog ili moždanog udara, pa čak i smrti u sljedeće tri godine. Analizirali su, zato, znanstvenici Centra za kardiovaskularnu dijagnostiku i prevenciju s instituta Lerner Research pri klinici u Clevelandu 1157 krvnih uzoraka ljudi s rizikom od srčanih bolesti prikupljenih između 2004. i 2011. godine te iznenadili i sami sebe. – Ovo nismo tražili, ali pronašli smo tvar za koju se činilo da igra veliku ulogu, ali nismo znali što je. Onda smo otkrili da je to eritritol – pojasnio je istraživanje objavljeno u časopisu Nature Medicine dr. Stanley Hazen, direktor već spomenutog Centra za kardiovaskularnu dijagnostiku. Njegova studija pokazuje da je upravo ova zamjena za šećer povezana sa zgrušavanjem krvi, moždanim udarom, infarktom i smrću, kao i da je, kod osoba s postojećim čimbenicima rizika za bolesti srca, poput dijabetesa, eritritol još opasniji jer oni s viškom navedenog spoja u krvi imaju dvostruko veće šanse za moždani ili srčani udar. Istraživanje iz Clevelanda tom je premisom postalo još značajnije jer upravo osobe s dijabetesom često pribjegavaju umjetnim sladilima, pa tako i eritritolu. Javili su se odmah, naravno, i sami proizvođači umjetnih zaslađivača, koji su za CNN rekli da su rezultati ove studije “u suprotnosti s desetljećima znanstvenih istraživanja koja pokazuju da su zaslađivači s niskim sadržajem kalorija poput eritritola sigurni, što je dokazano globalnim regulatornim dozvolama za njihovu upotrebu u hrani i pićima”. – Rezultati se ne bi trebali preslikati na opću populaciju jer su sudionici intervencije već bili izloženi povećanom riziku od kardiovaskularnih bolesti – rekao Robert Rankin, izvršni direktor grupacija Calorie Control Council, koja proizvodi umjetna sladila. Znanstvenici, međutim, stoje pri svome jer prvotni uzorak od 1157 osoba odlučili su “pojačati” s dodatnih 2100 ljudi iz SAD-u te s još 833 iz Europe. Oko tri četvrtine sudionika imalo je koronarnu bolest ili visoki krvni tlak, a oko petina je imala dijabetes, dok je više od polovice uzoraka činila populacija muškaraca dobi između 60 i 70 godina. I tu je otkriveno da su više razine eritritola povezane s većim rizikom od srčanog udara, moždanog udara ili smrti unutar tri godine, a istraživači su daljnje testove onda proveli i na životinjama, otkrivši kako eritritol izaziva pojačanu trombozu, tj. zgrušavanje krvi. U završnom dijelu studije još je onda osam zdravih dobrovoljaca pilo piće koje je sadržavalo 30 grama eritritola, količinu koju konzumiraju mnogi ljudi u SAD-u. – Trideset grama bilo je dovoljno da razine eritritola u krvi porastu tisuću puta – rekli su znanstvenici iz Clevelanda pa pojasnili kako je količina koju su pili ispitanici jednaka onoj u pola litre keto sladoleda. – Ako pogledate oznake hranjivih vrijednosti na mnogim keto sladoledima, vidjet ćete da piše “smanjen šećer” ili “šećerni alkohol”, što su izrazi za eritritol. Vidjet ćete i da 473 mililitara sladoleda sadrži između 26 i 45 grama – kazali su. Inače, ne postoji “dozvoljeni dnevni unos” koji je odredila Europska agencija za sigurnost hrane ili Američka agencija za hranu i lijekove, koje eritritol smatraju općenito sigurnim. Šećerni alkoholi pripadaju skupini ugljikohidrata prirodno prisutnih u voću i povrću. Nekoliko je vrsta šećernih alkohola koji se koriste kao zamjene za šećer, a razlikuju se po okusu, kalorijskoj vrijednosti te utjecaju na ljudsko zdravlje i eritritol je najpoznatiji. – Eritritol izgleda poput šećera, ima okus kao šećer i može se termički obrađivati. Postao je ljubimac prehrambene industrije, iznimno je popularan dodatak keto i drugim proizvodima te hrani s niskim udjelom ugljikohidrata koji se prodaju osobama s dijabetesom – rekao je dr. Stanley Hazen, koji vodi i Centar za mikrobiom i ljudsko zdravlje klinike u Clevelandu.