Situacija s pivom kao bavarskim tradicionalnim pićem nije dobra. Prošla je godina za pivarsku industriju bila teška, a udruženje pivara žali se na duh vremena orijentiran na fitness te na politiku ministrice zdravstva.
Naime, pivarska industrija odavno nije poslovala tako loše. Prodaja piva prošle godine u cijeloj je Njemačkoj pala za 5,8 % u odnosu na godinu ranije. Što se tiče savezne države Bavarske, konzumacija piva smanjena je za značajnih 4,5 %, odnosno za 800 tisuća hektolitara.
Višedesetljećni silazni trend
Potrošnja po glavi stanovnika sada iznosi 88 litara godišnje, dok je prije 50 godina iznosila čak 151 litru. Riječ je o trendu pada koji traje desetljećima; prodaja piva u Bavarskoj od 1993. godine smanjila se za gotovo trećinu.
Bavarsko udruženje pivara razlog za ovakvo stanje prvenstveno vidi u demografskim promjenama:
”Generacija baby boomera ulazi u životnu dob u kojoj se alkohol pije umjerenije”, napomenuo je predstavnik bavarskih pivara Georg Schneider.
Promjena navika kod mladih
Generacije mlađe od baby boomera imaju potpuno drugačije navike. Danas je tek 39 % mladih muškaraca redovito konzumira alkohol, dok ih je 1970-ih bilo 85 %. Za Schneidera je to teško razumljivo jer pivo smatra “društvenim ljepilom” koje okuplja ljude.
Politika i zdravlje: Sukob stavova
Schneider je istaknuo da je Njemačka već premašila cilj Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) o smanjenju konzumacije čistog alkohola za 10 %. Unatoč postignutom cilju, on zamjera političarima, uključujući bavarsku ministricu zdravstva Judith Gerlach, što i dalje problematiziraju konzumaciju alkohola.
Ministrica Gerlach odbacila je kritike podsjetivši na istraživanja koja dokazuju da čak i umjerena konzumacija alkohola može biti povezana s povećanim rizikom od određenih vrsta raka.
Svijetla točka: Bezalkoholno pivo
Dok prodaja klasičnog piva pada, bezalkoholno pivo bilježi procvat:
Bavarski pivari proizveli su 2,5 milijuna hektolitara bezalkoholnog piva prošle godine.
To predstavlja porast od 11,5 % u odnosu na prethodnu godinu.
Schneider ga vidi kao izvrsnu alternativu zaslađenim sokovima.
Iako prodaja bezalkoholnog piva još uvijek ne dostiže volumen onog konvencionalnog, Schneider ostaje optimističan. Uvjeren je da će se tržište oporaviti, baš kao što se dogodilo i nakon Drugog svjetskog rata.
Scena.ba